泥鳅养殖技术问答——养殖环境与管理

“休眠”期间,就会钻入中,只要泥中稍有湿气,少量水分湿润皮肤,泥鳅便能维持生命,但这种状况不是泥鳅养殖过程中所希望出现的。

⑴水源养殖场应有充足的水源、良好的水质供给。泥鳅主养池放养密度相对较高,又必须有足量的饵料鱼供应,排泄物比常规鱼塘要高得多,池水溶解氧往往较低,水质容易恶化,易导致池泥鳅严重浮头,如无法及时加注溶氧量高的新水,易造成水质恶化,对泥鳅生长产生影响,严重时还易造成泥鳅发病或引起池鱼大量死亡。

⑷低洼地改造。泥鳅养殖的池塘应根据洼地地形条件和进排水流向开挖,因地制宜,以水面日照时间长,有利于水生生物的光合作用为前提,不一定拘泥于某种形状。如洼地或池塘达不到上述要求,就应加以开改。改造池塘时应按上述标准进行,大改小;不规则改规则;并将池底周围淤泥挖至堤埂边,贴在池埂上,待稍干后拍打夯实,这样既能改善池塘条件,增大蓄水量,又能为种植提供优质肥料。除新开池塘外,其他池塘经过一定时期的养鱼后,因死亡的生物体、鱼的粪便、残剩饵料等不断积累,加上泥沙混合,池底逐渐会积存一定厚度的淤泥,对泥鳅养殖弊多利少,养鳅池塘要求有一定淤泥、淤泥深度在20厘米左右,因此每年冬季或鱼种放养前必须干池清除过多的淤泥,并让池底日晒和冰冻,改良底质,最好用生石灰清塘,每公顷用生石灰1500~2250千克,一方面杀灭潜藏和繁生于淤泥中的鱼类寄生虫和致病菌,另一方面中和土质,使池底呈弱碱性,有利于提高池水的碱度和硬度,增加缓冲能力。

池塘养鳅是我国商品鳅生产的主要途径,养殖用水大多取自江河、湖泊、水库等水域,可见能够用作泥鳅养殖场所的水源还是很多。但目前水体状况不容乐观,受人类活动的影响,大量工业有毒污水、生活污水向江河、湖泊等水域无度排放,不仅造成鱼类资源枯竭,而且对养殖用水亦产生严重威胁。因此,养殖用水管理是生产环节中的一项重要工作,主要包括水源管理、池塘水体自身污染的处理和其它卫生管理工作。

水源以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。这种水溶氧量较高,水质良好,适宜于泥鳅生长。使用井水时,可先将井水抽至一蓄水池中,让其自然曝气和升温,通过理化处理后也可作为水源。

总之,应确保水源水质的各项指标符合农业部行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)中淡水养殖水源应符合GB11607的规定,最大限度地满足泥鳅对水质的需求,使鳅鱼在相对优越、安全的条件下快速育肥长成。

泥鳅养殖场的选址、设计和建设应考虑潜在的水产品质量安全危害因素。水体环境的化学污染,土壤与水的相互作用对水质的影响有可能对商品鳅质量安全造成危害。土壤的性质能够影响池塘的水质,水的酸碱度等因素与土质也有关。泥鳅虽然适应性强,但酸性土壤易降低水的pH值,并有可能使土壤中的部分金属析出,这会影响泥鳅养殖效果。池塘也能通过邻近的农田、水域或其它途径而受杀虫剂以及其他化学品污染,从而导致商品鳅含有过量化学有毒有害物质。因此,养殖场周围一定范围内应无污染源(包括污水、粉尘、有害气体等),池塘开挖前应进行土壤调查,以确定该土壤是否适合于泥鳅养殖。

江河、湖泊是我国淡水鱼类的摇篮,应该说它有着天然鱼类生存最好的外界环境,但由于诸多因素,渔业污染事故常有发生,在规模化健康养殖的过程中,必须要做好以下两方面的工作。

⑴严格监控外源水质。绝对禁止有污染的水体进入养殖场所,避免造成不必要的危害和损失。

⑵对引用水进行初级处理。目前多数生产单位生产用水直接引自江河、湖泊,由于每年汛季(也是生产用水高峰季节),江河、湖泊水体中泥沙含量较大而混浊(浊度一般在180左右),程度较轻时可影响养殖对象正常摄食,增加池中泥沙积存,挤占池底空间,造成池底淤平,严重时可导致养殖对象因呼吸障碍或淤塞排水通道。因此,在使用含泥沙过重的长江水从事泥鳅养殖时,一般须进行初级处理,将来水导入处理池中经沉淀或流经湿地处理后再输入养殖池。沉淀或初级处理区示意图见图3-1。

⑶土壤环境池塘的土质以壤土最好,砂质壤土和黏土次之,沙土最差.壤土透气性好,黏土容易板结、通气性差,沙土渗水性大,不易保水且容易崩塌。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾,无大型植物碎屑和动物尸体,底质无异色、异臭,自然结构。底质有毒有害物质最高含量应符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》中的规定,底质应无异色、异臭,结构自然。无公害水产品生产对渔业水域土壤环境质量规定了汞、镉,铅、锌、铬、砷及六六六,滴滴涕的最高限量值(表3~2)。

⑵水质养殖用水水质要求PH值为7~8.5,溶解氧量在连续的24小时中,16小时以上应大于5毫克/升,其余时间不低于4毫克/升,总硬度以碳酸钙计为89.25~142.8毫克/升,有机耗氧量在30毫克/升以下,氨氮0.1毫摩尔/升,硫化氢不允许存在。工矿企业排出的废水或生活污水,往往含有对水生动物有害的物质,没有经过分析和处理,不能作为养殖用水。水中有毒有害物质含量应符合《无公害食品淡水养殖用水水质》要求(见表3~1)。

池塘周围不宜种植高大树木和高秆作物,以免阻挡阳光照射和风力吹动,影响浮游植物的光合作用和气流对水面的作用,从而影响池塘溶氧量的提高。

⑵面积和水深就鳅鱼养殖来说,池塘面积不论大小都可以。但主养鳅鱼池面积过小,虽有利于提高饵料鱼的密度,增加鳅捕食机会,减少其体能消耗,提高鳅生长速度,可水体环境不容易稳定;面积过大,所投饵料鱼不容易被鳅鱼吃到,同时产生吃食不均等现象,且池大受风面大,容易形成大浪对池埂造成影响,对其它管理也不方便。根据目前的管理水平,面积一般以0.1~0.4公顷较为适宜,鱼种培育池面积可相对小些,以0.06~0.2公顷为宜(几百平方米也可)。养殖池深度100~120厘米,底层要有淤泥20~30厘米,水深保持在40~60厘米,具体视饵料品种确定,以配合颗粒浮性饵料为主时,宜选浅塘,因为泥鳅是在水面摄食,摄食行为快速、准确,塘浅一点利于泥鳅抢食和减少体能消耗;以商品饲料作为饵料时,池塘可深一些。但池塘也不是愈深愈好,如池水过深,深层水中光照度很弱,浮游生物数量不多,光合作用产生的氧也很少,并且受力所形成的对流作用也极小,而有机物残渣的分解需大量耗氧。尽管由于泥鳅的游动能造成部分上下层水的对流,但深层水还是经常缺氧。因此,池水过深对泥鳅养殖是不利的。另外,每个池塘宜设置一个鱼溜,鱼溜即池底的集鱼坑,比池底深30~35 cm,面积约为池底的5%,其外沿可用预制水泥板围成,或砖石砌成。设置鱼溜的目的,主要是为了泥鳅养成后集中捕捞方便。

为确保水产品的质量安全,水产养殖场所环境的总体要求:水源充足、有进排水系统、电路通畅;养殖区周边3~5千米内无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物等污染源;水质、底质应符合相关标准,环境条件满足养殖对象生产要求。2001年农业部开始组织实施“无公害食品行动计划”,这对水产品质量安全生产提出了全新的要求。为适应泥鳅健康养殖工程的不断推进,必须树立全程监管理念,坚持生态养。

在农村泥鳅养殖的前景与效益你懂多少呢?

近几年,在农村养殖泥鳅习以为常的项目,足以看到市场是多么的火爆,但有些人还是失败了,那么今天我们来聊聊泥鳅养殖的前景与效益。

泥鳅具有很强的生命力,适合人工养殖。由于泥的呼吸器官主要是皮肤和肠道,对水的依赖性不大,所以在各种浅水水体中(如 稻田、洼地、小塘坑及山区水源不足处)养殖都比较合适。泥鳅属于杂食性,饵料来源方便;泥鳅具有很强的繁殖力,具有丰富的野生苗种资源,较低的苗种成本,容易获得;泥鳅具有很强的适应性,分布地域广泛。这些优点将更加方便泥鳅的人工养殖。泥鳅的养殖前景十分广阔,因为它已经拥有了十分成熟的市场。无论是饵料来源或市谱潜力,还是泥鳅本身特点以及养殖条件需求,泥鳅养殖的独特优越性都是不可忽略的。

目前,制约着渔业发展和市场竞争力的主要矛盾之一,就是水产养殖中的质量安全问题。这个问题不仅影响着商品的市场竞争力和经济效益,对人们的生命健康及我国的国际形象也造成了一定程度的损害。要想搞好泥鳅健康养殖这个庞大的工程,就要对每个环节进行把关,只有经过严格要求,才能逐渐改变劣势,占领市场。近年来,已经建立了无公害农产品安全生产体系,健康养殖已经逐渐形成规模,只有走健康的泥鳅养殖之路,才能实现泥鳅养殖的可持续发展,才会不断扩大泥鳅养殖产业及其市场前景,得到良好的经济效益。

泥鳅养殖的优点就是投资少,方法简便,节省劳力,效益较高。根据相关报道,日本农民每年利用大规模空闲稻田进行泥养殖,水稻、泥鳅采用轮作制,每100米2水面在秋季平均放养200千克泥鳅,将一些米糠、马铃薯渣、蔬菜渣等投喂给泥鳅,等到翌年秋季的时候就能收到400千克的泥鳅,而且养过泥鳅的稻田更加肥沃,翌年也会得到更高产量的稻谷。可见,泥鳅养殖的经济效益还是比较可观的。目前,发展特种水产养殖的一条好途径,就是稻田养殖泥鰍。充分利用稻田生态条件,发挥稻田的使用价值进行泥鳅养殖,能有效达到粮食增产、泥鳅丰收的经济效益。以目前的养殖技术水平,每亩稻田一般可产泥鳅50-100千克,每亩田地仅泥鳅收入就已经达到了1500元-3000元。如果在投入较多、管理比较好的情况下,将会有更高的产量和收入。经120~151天的饲养 之后,庭院养殖泥鳅即可增重5-10倍,即可上市。100-200米2 鳅池一般可产泥鳅250-500千克,收入可达2500~5000元。近些年来,运用池塘方式进行泥鳅养殖,每亩最少可产商品泥鳅500千克,有时甚至可达1500千克,市场价格每千克30元。按这样的价格计算,每亩最少可获15000元的产值,净收益在10000元以上经济效益十分可观。

由于泥鳅的种种优点,具有很大的市场需求量,所以多年来泥稣的销路一直很好。国人尤其是南方人比较喜欢食用泥鳅,我国港澳、台地区也有很大的泥鳅需求量。

经过调查之后可以了解到,无论是国内还是国外,我国的泥鳅都深受好评,十分畅销。我国的泥鳅已经连续10多年走俏市场,但国内市场中就有很大的需求缺口,国内市场的年需求量为10万-15万吨,但供应量就只有5万~6万吨。到2008年价格已经是24~48元/千克。国际市场的需求同样也在不断上升,每年都有不断增加的订单,国外是需求量较大的市场,每年的需求量都在10万吨左右。

从这里我们可以看出,较长时间内,泥鳅养殖都具有较好的前景。如果从现在起就重视泥鳅养殖,从基础上增加科研投入,扩大养殖规模,实行商品鳅养殖、苗种培育、泥鳅加工和销售配套的一条龙经营模式,就一定会取得良好的经济和社会效益。

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李名德的心愿落了地

他捧着一大堆“宝贝”向记者如数家珍:3本养殖书籍、2本健康教育书籍、1小袋生物化肥、1小袋新产品稻种、1幅省里书法家写的春联……还有现场聆听了黄梅戏名家杨俊的《女驸马》,算是圆了一个粉丝的心愿。

现在泥鳅价格不错,城里人爱吃,不少商贩经常到村里收购,但野生泥鳅却越来越少,能否人工养殖泥鳅呢?李名德下了几次决心,可由于担心养殖技术难,最后都打了退堂鼓。

借这次“三下乡”的机会,他向省科技厅请来的水产专家陈咸立道出了自己的想法和忧虑,“只要养得活、养得大,养泥鳅肯定赚,我现在就想拜你为师,成功了,天天给你送泥鳅吃。”

陈咸立哈哈一笑,从饲料配制、环境控制、病害防治等各个环节,耐心解答了养殖泥鳅上的一些技术难点。李名德掏出小本,一边记一边点头,眉头却一直紧皱着,他向记者嘀咕:“技术比较高,怕是难得弄。”陈咸立看这情景,对他说:“泥鳅养殖前景确实不错,今天时间太短,恐怕说不清楚,给本书你看看,电话也留给你,以后随时咨询我。”同时建议他先小规模养殖,边养边摸索,技术熟练后再扩大规模。

临走时,李名德告诉记者,已下定决心,就按专家说的办,“今年夏天养殖成功后,也请你到我家吃泥鳅。”记者追问,你对“三下乡”怎么看?他回答,好啊,为老百姓解了不少燃眉之急。“如果天天都有‘三下乡’,那就更好啦。”李名德向记者挥手道别。

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返乡创业养泥鳅 “养”出一条致富路

“陈老板,给我准备50斤泥鳅,我明天一大早就来取货……”近日,纳溪渠坝镇联合村7组泥鳅养殖大户陈红又接到一笔泥鳅订单。陈红说,眼下泥鳅走俏,几乎天天都有客人购买,硬是忙不过来。

在福建某企业上班,月薪万余元,在许多人心目中,条件十分优越。但是,纳溪区渠坝镇连合村7组70后陈红,却做了个让人意外的选择:辞去高薪工作,回到农村创业养泥鳅。目前,陈红的“泥鳅事业”慢慢有了起色,年收入20多万元,成为当地有名的“泥鳅大王”。

陈红今年38岁。1998年初,18岁的陈红跟随同乡到福建一家化工企业打工。由于吃苦耐劳,很快就从一名学徒工成长为公司骨干,月收入也从几百增加到近万元。

“300平方米鳗鱼池,一年可以出栏成品鳗鱼6吨,毛收入54万,养泥鳅一亩也可以赚两三万元……”2013年初,陈红陪朋友到工厂附近的养殖场玩,看到客户排队购买鳗鱼和泥鳅等水产品时,陈红被养殖场火爆的销售状况吸引和震撼。

“长期在外打工终究不是长久之计,应该有自己的事业。”陈红不顾家人反对,辞去原本收入较高而且稳定的工作,前往福建省长乐市一水产养殖场打工,月薪仅200养殖场0余元。陈红白天跟着养殖场师傅从事养殖,工作之余就向师傅了解水产养殖技术。晚上,他还从养殖场借阅泥鳅养殖习书籍学习,7个月后,陈红初步掌握水产养殖技术。

“现在市场上野生黄蟮泥鳅非常少,绝大部分靠人工养殖,不但俏销,而且价格也高……。”陈红回到老家渠坝镇后,结合家里的水田依山傍河等实际和经过一系列市场调研后,决定建池养殖黄蟮泥鳅。

2013年3月,陈红回到家乡,投资10多万元,把自家的4亩多稻田改建成水产养殖场,从市场上购买了近1000斤野生蟮鱼和300余斤野生泥鳅投放养殖。没过多久,陈红养殖池里的黄蟮大量死亡,当年便赔了3万余元。

“一是没有对养殖池进行严格消毒,二是黄蟮主食小鱼、蚯蚓、禽畜内脏等,成本高难“伺候。”陈红通过上网查阅和请教区农业局水产专家后,找到黄鳝死亡症结。在专家建议下,陈红放弃黄蟮养殖,选择抗病能力强、不挑食、易饲养的小泥鳅养殖,投入近万元到内江学习泥鳅人工繁殖技术。

经过两年的摸索与实践,陈红掌握了泥鳅产卵、孵化、培育、养殖及病菌防治系列技术,把台湾泥鳅苗和本地青鳅苗的存活率由当初的20%提高至70%。同时,他又投入10多万元,把养殖基地从当初的4亩扩展到10多亩。

“泥鳅育苗周期20多天,价格0.1-0.12元/尾;上市出货周期3-5个月。”陈红说,成品泥鳅每斤只有10来尾,价格在16-17元/斤左右,养殖户如果管理得好,扣除成本后每斤可赚7元左右,利润还是非常可观的。

“除了城里的超市、餐馆等固定客户外,农村群众家里有红白喜事都喜欢来买我的泥鳅。”陈红说,由于陈红采取生态养殖模式,养出的泥鳅不仅肉质细嫩,而且营养丰富,这几个池塘里的成品泥鳅已经提前被人预订了。

“陈老板,我要买13斤泥鳅,下午4点来取货,帮我宰杀一下……。”陈红说,由于泥鳅非常滑,很多客户都要求帮他们宰杀,下步计划购买一台泥鳅宰杀机,一分钟能宰杀2斤多泥鳅,到时就方便了。

这口池塘里的泥鳅差不多有50克重了,快到上市时间了……望着满塘翻滚的小泥鳅,陈红喜上眉梢:“今年泥鳅亩产量预计在2000斤左右,按市场价每斤15元计算,今年预计可收入20多万元。”

“建池塘,塘底要建设扎实,有漏洞泥鳅要跑;要用塑料网结成天网,防止鸟类捕食;池塘水深1—1.2米最为适宜,注意水质保护、水温控制和病虫害防治……”一人富不算富,如今在泥鳅养殖取得一定成效的陈红,经常免费向周边村民传授泥鳅养殖经验和技术。

由于泥鳅养殖周期短,见效快,市场行情好,是当地群众脱贫增收的好项目,目前,陈红所在村已有近10户村民想通过养殖泥鳅增收致富。仅今年,陈红的泥鳅养殖基地接待了10多批前来“取经”村民。”

“‘村两委’计划以陈红的泥鳅养殖基地为核心,建一个水产养殖合作社,以‘合作社+基地+养殖户’形式,发展一村一品特色产业,示范带动更多村民养殖增收。”渠坝镇联合村党支部书记余文清说。

肖光明文乐刘力峰主编

现任湖南省畜牧水产技术推广站站长、湖南省水生动物防疫检疫站站长、湖南省畜禽水产品质量安全分中心主任;湖南省科学技术协会八大代表,《中国当代农业高级专家库》入选专家,湖南省专家科技咨询服务团畜牧水产专家组组长,湖南省科技厅信息中心项目评审专家组成员,湖南省水产学会常务理事、秘书长,《内陆水产》编委。近10年来,在省级以上刊物发表学术论文15篇;获得部省级农业科技推广奖一、二、三等奖7项;主要著作有《淡水养殖》、《鱼类养殖》、《淡水虾蟹养殖》、《黄鳝泥鳅养殖》、《龟鳖养殖》、《鱼养殖技巧》等;2005年主编《无公害养殖新技术丛书》10册,获得中宣部、农业部、新闻出版总署联合颁发的“全国服务三农优秀图书奖”和湖南省人民政府颁发的“第八届湖南图书奖二等奖”。 ,湖南慈利人,博士,副教授、硕士研究生导师。现任湖南农业大学动物科技学院实验教学中心主任,中国畜牧兽医学会会员,湖南省营养生态学会理事。主持湖南省科技厅、湖南省教育厅青年基金项目等8项,参加中日政府合作项目,国家“863”项目、国家教育部留学基金项目和湖南省杰出青年基金项目等10余项。发表学术论文30多篇,参编全国教材(专著)3部,获湖南省教学成果三等奖1项、湖南农业大学科技进步二等奖1项。

本书以最新的无公害、绿色、有机畜禽水产品标准为规范,针对养殖生产中的关键环节,全面、系统地阐述了健康养殖技术。

健康养殖以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的,最终以无公害畜牧业的生产为结果。 健康养殖生产的产品首先必须被社会接受,质量安全可靠,无公害的畜产品。其次,健康养殖是具有较高经济效益的生产模式。

本书从清洁农村生产健康养殖、经营管理等方面,通过300多个实用技术问答,清晰阐述了农民群众在清洁农村、健康养殖、经营和管理过程可能遇到了政策、法规和技术问题,具有较强的针对性、实用性和读性。