十年前的香饽饽白鲢如今为何没人吃了?看看养殖方式就知道了

早年白鲢在餐桌上时常可见,无论大年夜团圆饭还是平日家庭聚餐新鲜香嫩的白鲢鱼总是第一选择,如今却少有人记起白鲢的滋味,白鲢为何突然沉寂不见了?

白鲢的分布范围几乎遍布中国内陆各大河流和湖泊地区,使得其成为当地重要的水产品来源之一,由于种群广布在农村地区获得白鲢非常方便。

白鲢属于应季性洄游鱼类,它在每年的特定时期会大规模回流产卵助长了人们的需求,加之不同地区的烹饪方式各有特色使其食用价值得到广泛认同。

除了天然分布广泛白鲢还因为其养殖条件相对便利受到喜爱,白鲢作为淡水鱼对水质的要求不高只需适宜的水温下就可正常生长。

在施以有机肥料提供足够的浮游植物后鱼群生长环境便得以保障,白鲢既可有效利用养殖池资源也可通过杂食协作提高养殖效率。

白鲢的繁殖力强其产卵期集中的特点更方便人工观察孵化,只需简单的提供适当饲料养殖即可完成养殖。

因此许多家庭都以休闲养殖形式培育白鲢从中获得经济收益,低廉的价格是人们选择食用白鲢的原因。

在供求关系的影响下白鲢的价格天然不高,体量较大的白鲢一条就足以供多人分享,低价大量的白鲢正好满足了群众的食用需求。

白鲢销量下降的一个重要原因就是其口感相对欠佳,白鲢的肉质较为松软咀嚼后很难产生满口鲜滑的口感,在成品菜式中容易给人一种泥泞难以下咽的不良印象。

此外白鲢体内脂肪含量低很难完全去除鱼腥味且食后常留有淡淡腥气,随着民众对鱼食品的口感要求越来越高使白鲢在鱼类市场中逐渐失去竞争力。

白鲢作为一个以滤食浮游植物为主的鱼类易累积大量淤泥,尤其是以饲料养殖为主导致粪便淤泥难以及时清除,其味道难免会带有浓重的淤泥腥气。

消费者对水产食品新鲜程度及口感的要求越来越高,而重泥腥的白鲢根本无法满足此消费要求,留给白鲢的市场空间就越来越小。

白鲢易生细小骨刺也让其失宠于消费者,体内的鱼刺数量众多而且细小对食用者来说隐藏了一定危险性,这在客观上也减少了白鲢在餐桌上的出现机会。

细小难察的鱼刺也给白鲢的加工提出了更高要求,这对消费者和餐饮业者来说无疑是一笔额外的成本。

白鲢养殖环境的恶化也影响了其市场竞争力,过去简单放养的养殖模式已被更多养殖户采取高密集盐水池养殖,这严重依赖人工饲料给浮游植物生态造成冲击容易受污染。

一些养殖户为追求经济效益擅自添加药剂破坏水体平衡,不仅影响白鲢自身免疫力和营养成分也在食用安全层面也带来隐患。

随着养殖规模升级管理不足已成为影响白鲢消费的重要因素,这也使得消费者常年以来对白鲢水产品质量和安全的信心不断下降。

现阶段白鲢养殖存在一定问题,新式养殖大多采用高密集的放养方式,这严重超过水体承载能力增加了养殖废弃物的产出。

许多养殖场缺乏有效处理这些废弃物的设施,不但加剧水体富营养化也使得微生物难以自净导致水质迅速恶化。

这不仅影响白鲢生长发育也难以确保产出白鲢的食用安。

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“当前,巴西龟主要作为观赏动物进行饲养。部分花鸟市场每日卖出近千只。部分‘爱心人士’由于不清楚巴西龟是外来物种,饲养一段时间就放生到附近的河流或湖泊,大量繁殖的巴西龟造成自然水域水体生态平衡破坏。因此,要加强宣传,让公众认识巴西龟对生态的危害,不能放生到自然水域中。”

澎湃新闻注意到,近期,贵州省农业农村厅组织有关专家研究制定了4种水生外来入侵物种防治技术指引并予以公布,其中对于巴西龟的防治方法,省厅技术指引提出要加强宣传,杜绝放生到自然水域等。

贵州省农业农村厅介绍,巴西龟适应能力极强,凭借其强大的繁殖能力,可迅速在入侵水域形成优势种群,且巴西龟食性广泛,泥鳅、虾、青蛙、鱼、水栖昆虫、蛇类、水生植物、鸟卵、雏鸟等均可成为巴西龟的食物,大量繁殖的巴西龟给当地生物物种多样性带来威胁,破坏水体生态平衡。在野外发现巴西龟,应及时告知管理部门,由专业人员对野生巴西龟进行处理,防止巴西龟进一步扩散。

其中对于小龙虾的防治方法,贵州省农业农村厅介绍,养殖户及养殖企业要做好防逃设施建设。在小龙虾的养殖中,不论是池塘养虾还是稻田养虾,都要安装切实有效的防逃网,勤检查,防止小龙虾逃逸到自然水体。管理部门要加强对小龙虾养殖的监管。从源头建立对小龙虾的风险评估制度,加强对小龙虾引种、养殖及经营行为的监督管理。

对于罗非鱼的防治,省农业农村厅提出,要采取多种形式加强对罗非鱼相关危害知识的宣传,让公众及养殖户充分认识到罗非鱼对水域生态的危害,自觉开展对罗非鱼的防治。另外,罗非鱼主要是养殖鱼类,在罗非鱼的养殖中,要防止养殖罗非鱼逃逸到湖泊、河流等自然水体,造成危害。在江、河、湖泊等自然水体中,对于罗非鱼种群数量较大的水域,要开展科学评估,可以通过捕捞等措施,将罗非鱼捕出水体。

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刀鳅鱼60元一斤你吃过吗 口感好营养价值高

背上长着倒刺、个小肉嫩的淡水鱼刀鳅“游”到市场,一斤高达60元。业内称刀鳅养殖周期长,但肉质嫩滑,量少价才高。

昨天一早,汉阳七里庙生鲜市场就有商贩在卖刀鳅,喊价每斤70元。“这鱼非常稀少,很难捉得到。”商贩吴师傅来自黄陂姚集,农闲时就到村外的野塘堰捕鱼卖。“听说刀鳅很难长,肉质嫩滑,能吃到就不错了。”现场围观刀鳅的市民,对这种形似泥鳅的小鱼议论纷纷,但鲜有出手购买的。

记者看到,吴师傅在卖的刀鳅一共约两三斤。“这是我攒了两三个星期才有这么多鱼。”吴师傅说他每天只能打到一两条刀鳅,价格肯定贵,要是有人全部买下愿意出价60元一斤。

记者随后探访多家生鲜市场,没见到有卖刀鳅的。“因为刀鳅背上的倒刺,很多人都怕吃,慢慢数量就少。”武汉市农委水产科技中心专家唐德文告诉记者,刀鳅的口感好营养价值非常高,但武汉目前还没有规模养殖。武汉现代农业教育中心专家彭火炬则表示,刀鳅是长江中下游淡水鱼中很鲜见的品种,“自然生长要2到3年才能成熟上市,养殖周期太长,无法形成规模养殖”。(楚天都市报记者曹磊通讯员周小平)