泥鳅养殖技术问答——养殖环境与管理

“休眠”期间,就会钻入中,只要泥中稍有湿气,少量水分湿润皮肤,泥鳅便能维持生命,但这种状况不是泥鳅养殖过程中所希望出现的。

⑴水源养殖场应有充足的水源、良好的水质供给。泥鳅主养池放养密度相对较高,又必须有足量的饵料鱼供应,排泄物比常规鱼塘要高得多,池水溶解氧往往较低,水质容易恶化,易导致池泥鳅严重浮头,如无法及时加注溶氧量高的新水,易造成水质恶化,对泥鳅生长产生影响,严重时还易造成泥鳅发病或引起池鱼大量死亡。

⑷低洼地改造。泥鳅养殖的池塘应根据洼地地形条件和进排水流向开挖,因地制宜,以水面日照时间长,有利于水生生物的光合作用为前提,不一定拘泥于某种形状。如洼地或池塘达不到上述要求,就应加以开改。改造池塘时应按上述标准进行,大改小;不规则改规则;并将池底周围淤泥挖至堤埂边,贴在池埂上,待稍干后拍打夯实,这样既能改善池塘条件,增大蓄水量,又能为种植提供优质肥料。除新开池塘外,其他池塘经过一定时期的养鱼后,因死亡的生物体、鱼的粪便、残剩饵料等不断积累,加上泥沙混合,池底逐渐会积存一定厚度的淤泥,对泥鳅养殖弊多利少,养鳅池塘要求有一定淤泥、淤泥深度在20厘米左右,因此每年冬季或鱼种放养前必须干池清除过多的淤泥,并让池底日晒和冰冻,改良底质,最好用生石灰清塘,每公顷用生石灰1500~2250千克,一方面杀灭潜藏和繁生于淤泥中的鱼类寄生虫和致病菌,另一方面中和土质,使池底呈弱碱性,有利于提高池水的碱度和硬度,增加缓冲能力。

池塘养鳅是我国商品鳅生产的主要途径,养殖用水大多取自江河、湖泊、水库等水域,可见能够用作泥鳅养殖场所的水源还是很多。但目前水体状况不容乐观,受人类活动的影响,大量工业有毒污水、生活污水向江河、湖泊等水域无度排放,不仅造成鱼类资源枯竭,而且对养殖用水亦产生严重威胁。因此,养殖用水管理是生产环节中的一项重要工作,主要包括水源管理、池塘水体自身污染的处理和其它卫生管理工作。

水源以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。这种水溶氧量较高,水质良好,适宜于泥鳅生长。使用井水时,可先将井水抽至一蓄水池中,让其自然曝气和升温,通过理化处理后也可作为水源。

总之,应确保水源水质的各项指标符合农业部行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)中淡水养殖水源应符合GB11607的规定,最大限度地满足泥鳅对水质的需求,使鳅鱼在相对优越、安全的条件下快速育肥长成。

泥鳅养殖场的选址、设计和建设应考虑潜在的水产品质量安全危害因素。水体环境的化学污染,土壤与水的相互作用对水质的影响有可能对商品鳅质量安全造成危害。土壤的性质能够影响池塘的水质,水的酸碱度等因素与土质也有关。泥鳅虽然适应性强,但酸性土壤易降低水的pH值,并有可能使土壤中的部分金属析出,这会影响泥鳅养殖效果。池塘也能通过邻近的农田、水域或其它途径而受杀虫剂以及其他化学品污染,从而导致商品鳅含有过量化学有毒有害物质。因此,养殖场周围一定范围内应无污染源(包括污水、粉尘、有害气体等),池塘开挖前应进行土壤调查,以确定该土壤是否适合于泥鳅养殖。

江河、湖泊是我国淡水鱼类的摇篮,应该说它有着天然鱼类生存最好的外界环境,但由于诸多因素,渔业污染事故常有发生,在规模化健康养殖的过程中,必须要做好以下两方面的工作。

⑴严格监控外源水质。绝对禁止有污染的水体进入养殖场所,避免造成不必要的危害和损失。

⑵对引用水进行初级处理。目前多数生产单位生产用水直接引自江河、湖泊,由于每年汛季(也是生产用水高峰季节),江河、湖泊水体中泥沙含量较大而混浊(浊度一般在180左右),程度较轻时可影响养殖对象正常摄食,增加池中泥沙积存,挤占池底空间,造成池底淤平,严重时可导致养殖对象因呼吸障碍或淤塞排水通道。因此,在使用含泥沙过重的长江水从事泥鳅养殖时,一般须进行初级处理,将来水导入处理池中经沉淀或流经湿地处理后再输入养殖池。沉淀或初级处理区示意图见图3-1。

⑶土壤环境池塘的土质以壤土最好,砂质壤土和黏土次之,沙土最差.壤土透气性好,黏土容易板结、通气性差,沙土渗水性大,不易保水且容易崩塌。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾,无大型植物碎屑和动物尸体,底质无异色、异臭,自然结构。底质有毒有害物质最高含量应符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》中的规定,底质应无异色、异臭,结构自然。无公害水产品生产对渔业水域土壤环境质量规定了汞、镉,铅、锌、铬、砷及六六六,滴滴涕的最高限量值(表3~2)。

⑵水质养殖用水水质要求PH值为7~8.5,溶解氧量在连续的24小时中,16小时以上应大于5毫克/升,其余时间不低于4毫克/升,总硬度以碳酸钙计为89.25~142.8毫克/升,有机耗氧量在30毫克/升以下,氨氮0.1毫摩尔/升,硫化氢不允许存在。工矿企业排出的废水或生活污水,往往含有对水生动物有害的物质,没有经过分析和处理,不能作为养殖用水。水中有毒有害物质含量应符合《无公害食品淡水养殖用水水质》要求(见表3~1)。

池塘周围不宜种植高大树木和高秆作物,以免阻挡阳光照射和风力吹动,影响浮游植物的光合作用和气流对水面的作用,从而影响池塘溶氧量的提高。

⑵面积和水深就鳅鱼养殖来说,池塘面积不论大小都可以。但主养鳅鱼池面积过小,虽有利于提高饵料鱼的密度,增加鳅捕食机会,减少其体能消耗,提高鳅生长速度,可水体环境不容易稳定;面积过大,所投饵料鱼不容易被鳅鱼吃到,同时产生吃食不均等现象,且池大受风面大,容易形成大浪对池埂造成影响,对其它管理也不方便。根据目前的管理水平,面积一般以0.1~0.4公顷较为适宜,鱼种培育池面积可相对小些,以0.06~0.2公顷为宜(几百平方米也可)。养殖池深度100~120厘米,底层要有淤泥20~30厘米,水深保持在40~60厘米,具体视饵料品种确定,以配合颗粒浮性饵料为主时,宜选浅塘,因为泥鳅是在水面摄食,摄食行为快速、准确,塘浅一点利于泥鳅抢食和减少体能消耗;以商品饲料作为饵料时,池塘可深一些。但池塘也不是愈深愈好,如池水过深,深层水中光照度很弱,浮游生物数量不多,光合作用产生的氧也很少,并且受力所形成的对流作用也极小,而有机物残渣的分解需大量耗氧。尽管由于泥鳅的游动能造成部分上下层水的对流,但深层水还是经常缺氧。因此,池水过深对泥鳅养殖是不利的。另外,每个池塘宜设置一个鱼溜,鱼溜即池底的集鱼坑,比池底深30~35 cm,面积约为池底的5%,其外沿可用预制水泥板围成,或砖石砌成。设置鱼溜的目的,主要是为了泥鳅养成后集中捕捞方便。

为确保水产品的质量安全,水产养殖场所环境的总体要求:水源充足、有进排水系统、电路通畅;养殖区周边3~5千米内无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物等污染源;水质、底质应符合相关标准,环境条件满足养殖对象生产要求。2001年农业部开始组织实施“无公害食品行动计划”,这对水产品质量安全生产提出了全新的要求。为适应泥鳅健康养殖工程的不断推进,必须树立全程监管理念,坚持生态养。