需求旺盛+优势众多掀起小龙虾养殖热潮 育种、养殖技术模式创新成行业提质关键

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物,属于淡水经济虾类,具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点。小龙虾原产于北美洲,1929年作为动物饲料和观赏虾,从日本引进中国南京。我国最初并没有立即将它当作食物来看待,直到20世纪60年代被证实可以食用后,小龙虾才慢慢被端上中国人的餐桌。

根据观研报告网发布的《中国小龙虾行业现状深度研究与未来投资分析报告(2023-2030年)》显示,现如今小龙虾已成为我国重要经济养殖品种,在食用、工业等多方面有很高的经济价值。具体而言,在食用方面,小龙虾肉质鲜美,风味独特,蛋白质含量高,脂肪含量低,钙、磷、铁等元素含量丰富,是营养价值较高的动物性食品。在工业方面,小龙虾的头和壳共含有20%的甲壳质,经过加工处理能制成可溶性的甲壳素、壳聚糖,广泛应用于农业、食品、医药、饲料、化工、烟草、造纸、印染等行业。

经过几十年的发展,小龙虾行业已具有众多特色餐饮品牌,较为知名的有湖北省的虾皇、巴厘龙虾、靓靓蒸虾,湖南省的文和友、有间虾铺,上海市的红盔甲、沪小胖,深圳市的松哥油焖大虾、堕落小龙虾,成都市的霸王虾等等,这些品牌的大力宣传使得小龙虾知名度大大提升。此外,小龙虾口味也在不断创新,在坚持麻辣、香辣、十三香、蒜蓉等传统口味的同时,派生出蛋黄、咖喱、榴莲、芥末等网红口味,满足了消费者的个性化需求。如今,小龙虾已成为大众夜宵和网红打卡的必备美食,消费市场十分火爆。截至2022年,我国约有4万多家小龙虾专业门店,小龙虾餐饮产值约为3122亿元,比上年增91.8亿元,同比增长3%。

消费市场的火热让农户们看到了市场对小龙虾的巨大需求,产生了养殖小龙虾的初步想法,但真正使他们下定决心养殖的原因是小龙虾较黄鳝、泥鳅、螃蟹、河虾等水产品种有着明显的养殖优势,主要体现在技术门槛低、养殖周期短、前期投入低、投资回报高等方面。

随着小龙虾消费市场火热,以及养殖优势众多,小龙虾受到了养殖户的喜爱,小龙虾养殖面积也快速增长。截至2022年我国小龙虾养殖总面积约为2800万亩,较去年增长7.7%。随着养殖面积的增长,小龙虾养殖总产量也有所增长,2022年产量约300万吨,同比增长13.9%,在我国淡水养殖品种中排名第六。

从产区分布来看,2022年我国小龙虾养殖省份24个,其中,湖北、安徽、江苏、湖南、江西5个传统小龙虾养殖大省仍占据主导地位,养殖面积达2450万亩,占总面积的87.6%;养殖产量达273.85万吨,占总产量的91.28%。这五个省份之所以成为小龙虾养殖大省主要得益于优越的地理位置,他们均属于长江中下游地区。该地区多为亚热带气候,湖泊众多,雨水较为充足,气候适宜,为小龙虾提供了舒适的生长环境。除了以上五省之外,随着虾苗的不断创新,低温地区、高温地区小龙虾等新品种不断涌现,小龙虾养殖辐射地域更广,四川、新疆、广西、云南、海南及东北等地也均有养殖小龙虾。

目前我国小龙虾养殖模式主要有三种:一是池塘养殖,这是最早的小龙虾养殖模式,主要是将小龙虾放于准备好的池塘中进行饲养,池塘面积通常为4-10亩,深度1-1.5米;二是藕田养殖,是将小龙虾投放于藕田之中进行养殖。我国部分地区藕田资源丰富,藕田中天然饵料生物资源长期得不到消耗,使得藕田的效益得不到优化,而将小龙虾投放于藕田,既可以消耗天然饵料生物资源,又可利用其抗污能力提升藕田水质池塘,对于莲藕和小龙虾生长都十分有利;三是虾稻共作模式,顾名思义就是小龙虾与水稻共同生长,这属于一种种养结合的生产模式,是在每年5月底稻田整田、插秧前后投放3cm幼虾或原有幼虾留存在稻田中继续养殖,6月底至7月初捕捞成虾,8-9月收割水稻,循环轮替。这种养殖模式目前最受青睐。

截至2022年,我国小龙虾稻田养殖面积2300多万亩,约占到总面积的82.14%,池塘养殖面积不到500万亩,而藕田养殖因为藕田面积相对较少,且养殖技术较不成熟,目前选择藕田养殖模式的较少。

1.虾稻共作更具生态效益。池塘养殖容易造成水富营养化,且以爆发蓝藻,对水质污染较大。而小龙虾和水稻可以互利共生,稻田可以为小龙虾提供良好的生长环境,反过来小龙虾可以肥田,降低水稻病虫害。具体而言,在炎热的夏季,水稻的茎秆和叶片可以为小龙虾提供遮阴的场所,有利于保持水温。同时,水稻根系能吸收水体中的养分,净化水质,为小龙虾提供了良好的生存环境。反过来,小龙虾在生长发育的过程中会以稻田间的杂草和部分水稻害虫作为食物,避免了田间杂草丛生争夺水稻土壤的养分,同时也降低了水稻病虫害的发生几率。另外,小龙虾具有肥田的功效。小龙虾的排泄物能作为水稻的肥料,并且其在田间活动时会使土壤变得疏松,有助于增加水稻秧苗根部的含氧量,可以促进水稻的丰产。

2.虾稻共作模式投入成本更低,回报高。池塘养殖通常对于池塘要求较高,对于其大小、深度、坡度有规定,并且为保证水质,必须配备进排水渠,且需要定期投喂饲料,成本较高。而虾稻共作只需在原有稻田上进行适应的改造,成本较低。且在该模式下,仅需要在第一年投放虾苗时投入一定的资金,之后小龙虾会自行繁殖,通过少量补充便可达到预期的产量。在水稻种植和小龙虾养殖的整个周期内,田间的有机质、杂草、底栖生物都可以为小龙虾生长提供所需的营养,这样比池塘养殖小龙虾的饲养成本少很多。稻虾共作下的水稻亩产量能够达到550kg左右,水稻品质得到提升,小龙虾的亩产量则可达到250斤左。